Kırmızı biber turşusunu nasıl yapabilirim?

Kış aylarının vazgeçilmezi, sofraların baş tacı kırmızı biber turşusu yapmaya ne dersiniz? Hem lezzetli hem de yapımı oldukça kolay olan bu turşu, özellikle acı severler için ideal bir seçenek. İşte adım adım kırmızı biber turşusu tarifi!

Malzemeler Neler?

Öncelikle ihtiyacımız olan malzemeleri hazırlayalım. Bu tarif için gerekli olanlar:

• 1 kg kırmızı biber (tercihen acı)
• 1 baş sarımsak
• 1 su bardağı sirke
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• Yeterince kaynar su

Malzemeleri hazırladıktan sonra, turşumuzu yapmaya başlayabiliriz.

Adım Adım Kırmızı Biber Turşusu Yapımı

İlk olarak kırmızı biberleri güzelce yıkayın ve saplarını kesin. Ardından biberlerin içindeki çekirdekleri temizleyin. Biberleri istediğiniz büyüklükte doğrayabilirsiniz. İsterseniz bütün olarak da bırakabilirsiniz, ancak doğramak turşunun daha hızlı olmasını sağlar.

Sarımsakları soyun ve ince ince dilimleyin. Bir kabın içinde sirke, zeytinyağı, kaya tuzu, şeker ve limon tuzunu karıştırın. Doğradığınız kırmızı biberleri ve sarımsakları bu karışımın içine ekleyin ve iyice harmanlayın.

Turşuyu Kavanoza Yerleştirme ve Saklama

Temiz ve kuru bir kavanoza kırmızı biberleri yerleştirin. Üzerine hazırladığınız sosu dökün. Eğer sos biberlerin üzerini tamamen kapatmıyorsa, üzerine kaynar su ekleyerek biberlerin tamamen suyun içinde kalmasını sağlayın. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.

Kavanozu ters çevirerek bir gün boyunca bekletin. Bu, kavanozun vakumlanmasını ve turşunun daha uzun süre dayanmasını sağlar. Bir gün sonra kavanozu düz çevirin ve serin, güneş görmeyen bir yerde saklayın. Turşunuz yaklaşık 1-2 hafta içinde yemeye hazır olacaktır.

İpuçları ve Püf Noktaları

Turşunuzun daha lezzetli olması için birkaç ipucu:

• Kırmızı biberleri seçerken taze ve sert olanları tercih edin.
• Kaya tuzu kullanmak, turşunun daha lezzetli ve sağlıklı olmasını sağlar.
• Eğer daha acı bir turşu istiyorsanız, acı biber miktarını artırabilirsiniz.
• Turşunuzu açtıktan sonra buzdolabında saklayın.

Afiyet olsun! Bu kolay ve lezzetli kırmızı biber turşusu tarifi ile sofralarınıza lezzet katın. Kendi yaptığınız turşunun tadı, marketten aldıklarınızdan çok daha güzel olacaktır. Denemekten çekinmeyin!