Közlenmiş patlıcan salatası nasıl?

Yaz aylarının vazgeçilmezi, sofraların yıldızı közlenmiş patlıcan salatası! Hem lezzetli hem de pratik olmasıyla gönülleri fetheden bu tarif, özellikle mangal keyfinin ardından sofraları şenlendiriyor. Peki, bu enfes lezzeti evde nasıl kolayca hazırlayabiliriz? İşte adım adım közlenmiş patlıcan salatası tarifi!

Malzemeler Neler?

Közlenmiş patlıcan salatası için ihtiyacımız olan malzemeler oldukça basit ve genellikle her evde bulunan türden. İşte gerekli malzemeler:

• 3-4 adet orta boy patlıcan
• 2-3 adet domates
• 2-3 adet sivri biber (isteğe bağlı acı biber de kullanılabilir)
• 2-3 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Limon suyu (isteğe göre nar ekşisi de kullanılabilir)
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)

Közleme İşlemi Nasıl Yapılır?

Közlenmiş patlıcan salatasının en önemli adımı, patlıcanları doğru şekilde közlemek. Bunun için birkaç farklı yöntem mevcut:

• Ocakta Közleme: Patlıcanları doğrudan ocağın üzerine yerleştirerek, her tarafı közlenene kadar çevirin. Bu yöntem biraz dumanlı olabilir, bu yüzden davlumbazı açmayı unutmayın.
• Fırında Közleme: Patlıcanları önceden ısıtılmış 200 derece fırında, kabukları buruşup yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika közleyebilirsiniz.
• Mangalda Közleme: Eğer mangal yapıyorsanız, patlıcanları közlemek için en ideal yöntem budur. Köz ateşinde, ara sıra çevirerek patlıcanları közleyin.

Közleme işlemi bittikten sonra patlıcanları bir poşete koyarak veya bir kabın üzerini kapatarak 10-15 dakika kadar bekletin. Bu, kabuklarını daha kolay soymanızı sağlayacaktır.

Salata Nasıl Hazırlanır?

Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup, içlerini bir çatal yardımıyla ezin veya bıçakla ince ince kıyın. Domatesleri ve biberleri de közleyip kabuklarını soyduktan sonra küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ezin, maydanozu ince ince kıyın. Tüm malzemeyi geniş bir kapta bir araya getirin. Zeytinyağı, limon suyu (veya nar ekşisi), tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek güzelce karıştırın. Salatanızı buzdolabında bir süre dinlendirdikten sonra servis yapın. Afiyet olsun!

İşte bu kadar! Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve sağlıklı bir közlenmiş patlıcan salatası tarifini sizlerle paylaştık. Hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına tüketebileceğiniz bu salata, sofralarınıza lezzet katacak. Denemek için neyi bekliyorsunuz?