Taze fasulye turşusu nasıl yapılır?

Taze fasulye, yaz aylarının en sevilen sebzelerinden biridir. Peki, bu lezzetli sebzeyi sadece yazın tüketmek zorunda mıyız? Tabii ki hayır! Taze fasulye turşusu yaparak, bu lezzeti tüm yıl boyunca sofralarımıza taşıyabiliriz. Üstelik, yapımı da oldukça kolay. İşte adım adım taze fasulye turşusu tarifi!

Malzemeler

Taze fasulye turşusu yapmak için ihtiyacımız olan malzemeler oldukça basit ve kolayca bulunabilir:

• 1 kg taze fasulye
• 1 baş sarımsak
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu (veya turşuluk tuz)
• Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı)
• Kaynar su

Hazırlık Aşaması

İlk adım, taze fasulyeleri güzelce ayıklamak ve yıkamak. Fasulyelerin uç kısımlarını kesin ve kılçıklarını temizleyin. Ardından, fasulyeleri istediğiniz büyüklükte doğrayın. İsterseniz bütün olarak da bırakabilirsiniz, bu tamamen sizin tercihinize kalmış.

Sarımsakları soyun ve birkaç parçaya bölün. Maydanozu da ince ince kıyın (eğer kullanacaksanız). Tüm malzemeler hazır olduğuna göre, artık turşuyu kurmaya başlayabiliriz.

Turşunun Kurulumu

Temiz bir kavanozun dibine sarımsakların bir kısmını yerleştirin. Üzerine doğradığınız taze fasulyelerin yarısını ekleyin. Ardından, kalan sarımsakların bir kısmını ve maydanozun yarısını (eğer kullanıyorsanız) ekleyin. Kalan fasulyeleri de kavanoza yerleştirin ve en üste kalan sarımsakları ve maydanozu ekleyin.

Ayrı bir kapta sirkeyi ve tuzu karıştırın. Tuz eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra, bu karışımı kavanozdaki fasulyelerin üzerine dökün. Kavanozun ağzına kadar kaynar su ekleyin. Suyun, fasulyelerin üzerini tamamen kapatmasına dikkat edin.

Son Dokunuşlar ve Bekleme Süresi

Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin, güneş görmeyen bir yerde saklayın. Turşunun olgunlaşması için yaklaşık 2-3 hafta beklemeniz gerekecektir. Bu süre zarfında, ara sıra kavanozu kontrol ederek, su seviyesinin azalıp azalmadığına bakın. Eğer su seviyesi azalmışsa, kaynar su ekleyerek tamamlayın.

2-3 hafta sonra, taze fasulye turşunuz yemeye hazır! Afiyet olsun!

Taze fasulye turşusu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatiftir. Kış aylarında sofralarınızı renklendirecek ve yazın tadını size hatırlatacaktır. Bu basit tarifle, siz de kolayca kendi turşunuzu yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Denemek için neyi bekliyorsunuz?