Domatesli makarna sosu nasıl yapılır?

Domatesli makarna sosu, İtalyan mutfağının vazgeçilmezi ve dünya genelinde en sevilen soslardan biridir. Hazırlaması oldukça kolay olmasına rağmen, doğru tekniklerle yapıldığında lezzeti katbekat artar. Bu yazımızda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, nefis bir domatesli makarna sosu tarifini adım adım anlatacağız.

Malzemeler Neler?

İyi bir domatesli makarna sosu için kaliteli malzemeler şart. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 1 kg olgun domates (tercihen İtalyan erik domatesi)
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen veya bir avuç taze fesleğen
• Tuz ve karabiber
• İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı şeker (domatesin asidini dengelemek için)

Adım Adım Domates Sosu Yapımı

Öncelikle domatesleri hazırlayın. Domateslerin kabuklarını soymak için, üzerlerine bıçakla hafifçe "X" şeklinde çizin ve kaynar suya atıp 30 saniye beklettikten sonra soğuk suya alın. Kabukları kolayca soyulacaktır. Soyulmuş domatesleri küp küp doğrayın.

Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce ince doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsakları da ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun. Ardından doğradığınız domatesleri tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve kuru fesleğeni de ekleyip karıştırın.

Sosunuzu kısık ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Domatesler iyice yumuşayıp sos kıvamına gelmeli. Eğer sos çok asidik ise, bir çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Pişirme işleminin sonunda, sosunuzu blenderdan geçirebilir veya çatalla ezerek pürüzsüz hale getirebilirsiniz. Taze fesleğen kullanıyorsanız, sosu ocaktan almadan hemen önce ekleyip karıştırın.

Püf Noktaları ve İpuçları

Domatesli makarna sosunun lezzetini artırmak için bazı püf noktaları var. Örneğin, sosu kısık ateşte uzun süre pişirmek, lezzetinin daha yoğun olmasını sağlar. Ayrıca, kaliteli zeytinyağı kullanmak da önemlidir. Sosunuzu hazırlarken taze baharatlar kullanmaya özen gösterin. Taze fesleğen, kekik veya biberiye sosunuza farklı bir aroma katacaktır.

Sosu hazırladıktan sonra hemen kullanabileceğiniz gibi, buzdolabında birkaç gün saklayabilir veya dondurucuda daha uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Dondurucudan çıkardığınız sosu, kullanmadan önce tamamen çözdürün.

İşte bu kadar! Ev yapımı domatesli makarna sosunuz hazır. Afiyet olsun!