Üzüm yaprağı sarması nasıl yapılır?

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan üzüm yaprağı sarması, özellikle özel günlerde ve davetlerde sofraların baş tacıdır. Her ne kadar yapımı biraz zahmetli olsa da, lezzetiyle tüm yorgunluğu unutturur. Peki, evde tam kıvamında, lezzetli üzüm yaprağı sarması nasıl yapılır? İşte adım adım tarifimiz!

Malzemeler Neler?

Lezzetli bir üzüm yaprağı sarması için doğru malzemeler büyük önem taşır. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 500 gram salamura üzüm yaprağı
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Zeytinyağı
• Tuz
• Su

İç Harcın Hazırlanışı

Sarma iç harcının lezzeti, sarmanın genel lezzetini doğrudan etkiler. Pirinci bol su ile yıkayıp süzün. Kuru soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Ardından pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun. İnce kıyılmış maydanoz, dereotu, nane, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın. Son olarak, 1 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Yaprakların Sarılması

Salamura üzüm yapraklarını sıcak suda bekleterek tuzunu alın. Yaprakları düz bir zemine serin. Sap kısmını kesin. İç harcından bir miktar alıp yaprağın içine yerleştirin. Yaprağın kenarlarını içe doğru katlayıp sıkıca sarın. Sarma işlemini tüm yapraklar bitene kadar tekrarlayın.

Pişirme Aşaması

Sarmaları tencereye dizin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve bir tabak kapatın (sarmaların dağılmasını önler). Tencereye, sarmaların üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin. Kısık ateşte, pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Piştikten sonra dinlenmeye bırakın.

Afiyet olsun! Bu tarifle, sofralarınızda lezzet şöleni yaşatacak, tam kıvamında üzüm yaprağı sarmaları hazırlayabilirsiniz. Unutmayın, püf noktası iç harcının lezzetinde ve yaprakların sıkı sarılmasında gizli!