Kıymalı su böreği nasıl yapılır?

12.03.2025 0 görüntülenme

Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan kıymalı su böreği, özellikle özel günlerde ve davetlerde sofraların baş tacıdır. El açması hamurun lezzeti, kıymalı iç harcının doyuruculuğu ve tereyağının eşsiz aroması bir araya geldiğinde ortaya çıkan bu lezzet şölenine kimse hayır diyemez. Peki, evde kıymalı su böreği nasıl yapılır? İşte adım adım tarifimiz!

Su Böreği Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Su böreği yapımının en önemli adımlarından biri hamurun hazırlanmasıdır. Hamurun kıvamı, böreğin lezzeti üzerinde doğrudan etkilidir. İşte ihtiyacınız olan malzemeler ve hamurun hazırlanışı:

  • 6 su bardağı un
  • 3 adet yumurta
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Unu derin bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları, suyu ve tuzu ekleyerek yavaş yavaş karıştırın. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örterek yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru 12 eşit beze olacak şekilde bölün ve her bir bezeyi unlayarak incecik açın.

Kıymalı İç Harcı Nasıl Hazırlanır?

Kıymalı su böreğinin iç harcı da en az hamuru kadar önemlidir. Lezzetli bir iç harç için kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin. İşte kıymalı iç harcının tarifi:

  • 500 gram kıyma
  • 2 adet soğan (doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1/2 demet maydanoz (doğranmış)

Tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Kıyma ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştırın. İç harcınız hazır!

Su Böreği Nasıl Pişirilir?

Böreği pişirme aşaması, sabır ve dikkat gerektirir. İşte pişirme adımları:

  1. Geniş bir tencerede bol su kaynatın ve tuz ekleyin.
  2. Açtığınız yufkalardan birini kaynar suya atın ve 1-2 dakika haşlayın.
  3. Haşlanan yufkayı soğuk suya alın ve süzün.
  4. Fırın tepsisini yağlayın. İlk yufkayı tepsiye serin.
  5. Diğer yufkaları da aynı şekilde haşlayıp süzerek tepsiye serin. Her katın üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
  6. 5. yufkadan sonra kıymalı harcın yarısını yayın.
  7. Kalan yufkaları da aynı şekilde haşlayıp süzerek tepsiye serin ve tereyağı sürün.
  8. En üste kalan kıymalı harcı yayın.
  9. Son yufkaları da serip tereyağı sürdükten sonra böreği dilimleyin.
  10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

Kıymalı su böreğiniz hazır! Afiyet olsun!