Tereyağlı katmer nasıl yapılır?

Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi, çıtır çıtır lezzetiyle herkesi büyüleyen tereyağlı katmer, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Evde, kendi ellerinizle hazırlayacağınız katmer, hem daha lezzetli hem de daha keyifli olacaktır. İşte adım adım, kolayca tereyağlı katmer tarifi!

Katmer Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Katmer yapımının en önemli adımı, hamurun doğru kıvamda olmasıdır. Hamur için gerekli malzemeler oldukça basit: un, su, tuz ve biraz da maya. Unu derin bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın ve ılık suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Tuz ve mayayı da ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örterek yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenen hamur, daha kolay açılır ve daha lezzetli bir katmer elde etmenizi sağlar.

Katmer İç Harcı Nasıl Hazırlanır?

Geleneksel tereyağlı katmer iç harcı sadece tereyağından oluşur. Ancak isteğe bağlı olarak farklı lezzetler de ekleyebilirsiniz. Örneğin, peynir, çökelek veya lor peyniri ile karıştırılmış bir iç harç da oldukça lezzetli olacaktır. Tereyağını eritin ve hafifçe soğumasını bekleyin. Eğer peynirli bir iç harç hazırlayacaksanız, peynirleri rendeleyin ve tereyağı ile karıştırın.

Katmer Nasıl Açılır ve Katlanır?

Dinlenen hamuru bezelere ayırın. Her bir bezeyi un serpilmiş tezgah üzerinde incecik açın. Ne kadar ince olursa, katmer o kadar çıtır olacaktır. Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağını sürün. Hamuru ortasından ikiye katlayın, tekrar tereyağı sürün ve tekrar katlayın. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayarak kare veya dikdörtgen bir şekil elde edin. Hazırladığınız katmer hamurunu bir süre daha dinlendirin.

Katmer Nasıl Pişirilir?

Tavayı ocakta ısıtın. Isınan tavaya biraz tereyağı ekleyin. Hazırladığınız katmer hamurunu tavaya yerleştirin ve kısık ateşte her iki tarafını da güzelce kızarana kadar pişirin. Pişirme sırasında üzerine bir kapak kapatırsanız, katmer daha iyi kabaracak ve daha yumuşak olacaktır. Pişen katmer'i sıcak servis yapın. Yanında çay veya kahve ile mükemmel bir ikili oluşturacaktır.

Ev yapımı tereyağlı katmer, hem lezzetiyle hem de yapılışının keyfiyle sofralarınıza ayrı bir renk katacak. Afiyet olsun!