Haşlanmış patlıcan turşusu nasıl yapılır?

Turşu, sofralarımızın vazgeçilmezi, yemeklerimizin lezzetine lezzet katan bir lezzet bombasıdır. Hele ki kış aylarında, şöyle sıcak bir yemeğin yanında çıtır çıtır bir turşu, değmeyin keyfimize! Bugün sizlerle, farklı ve bir o kadar da lezzetli bir turşu tarifi paylaşacağız: Haşlanmış patlıcan turşusu. Evet, yanlış duymadınız, haşlanmış patlıcan! Belki ilk başta kulağa garip gelebilir, ama denediğinizde tadına hayran kalacaksınız. Hem pratik, hem de çok lezzetli olan bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Neden Haşlanmış Patlıcan Turşusu?

Peki, neden haşlanmış patlıcan turşusu yapmalıyız? Öncelikle, patlıcanı haşlamak, turşunun daha kısa sürede olgunlaşmasını sağlar. Ayrıca, haşlama işlemi patlıcanın acılığını alarak, daha lezzetli bir turşu elde etmemize yardımcı olur. Diğer bir avantajı ise, haşlanmış patlıcanın daha yumuşak bir dokusu olmasıdır. Bu sayede, turşunuzu yerken ağzınızda hoş bir his bırakır. Kısacası, hem lezzet, hem pratiklik, hem de farklılık arayanlar için haşlanmış patlıcan turşusu ideal bir seçenek.

Haşlanmış Patlıcan Turşusu İçin Gerekli Malzemeler

Öncelikle malzemelerimizi hazırlayalım. Bu turşu için ihtiyacımız olanlar:

• 1 kg küçük boy patlıcan
• 1 baş sarımsak
• 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı acı)
• Yarım demet maydanoz
• 1 su bardağı sirke
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• Yeterince kaynar su

Haşlanmış Patlıcan Turşusu Nasıl Yapılır?

Şimdi gelelim yapım aşamasına. İşte adım adım haşlanmış patlıcan turşusu tarifi:

1. Patlıcanları güzelce yıkayın ve saplarını kesin. Ardından, üzerlerine bıçakla birkaç çizik atın. Bu, patlıcanların daha iyi haşlanmasını sağlayacaktır.
2. Büyük bir tencereye su doldurun ve kaynatın. Kaynayan suya patlıcanları ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika haşlayın. Patlıcanlar yumuşamaya başlayınca ocaktan alın ve süzün.
3. Haşlanan patlıcanları soğuk su dolu bir kaba alın ve soğumalarını bekleyin. Soğuyan patlıcanları hafifçe sıkarak fazla suyunu alın.
4. Sarımsakları soyun ve ezin. Kırmızı biberi ince ince doğrayın. Maydanozu da ince ince kıyın.
5. Geniş bir kapta sirke, zeytinyağı, kaya tuzu ve limon tuzunu karıştırın. Ardından, ezilmiş sarımsağı, doğranmış kırmızı biberi ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
6. Haşlanmış patlıcanları bu karışımın içine atın ve güzelce karıştırın. Tüm patlıcanların sosla kaplandığından emin olun.
7. Hazırladığınız turşuyu temiz bir kavanoza yerleştirin. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve buzdolabında en az 3-4 gün bekletin.

Ve işte, haşlanmış patlıcan turşunuz hazır! Buzdolabında beklettikten sonra, afiyetle tüketebilirsiniz. Bu turşu, özellikle et yemeklerinin yanında harika bir eşlikçi olacaktır.

Afiyet olsun!