Karnabahar yumurtasız nasıl kızartılır?

Karnabahar, mutfaklarımızda sıkça yer verdiğimiz, hem sağlıklı hem de lezzetli bir sebze. Genellikle haşlama ya da fırınlama yöntemleriyle tüketilse de, kızartması da bir o kadar keyifli olabilir. Ancak, "Karnabahar kızartması nasıl yapılır?" sorusu, özellikle yumurta alerjisi olanlar veya vegan beslenmeyi tercih edenler için farklı bir boyut kazanıyor. İşte size yumurtasız karnabahar kızartması için pratik ve lezzetli bir tarif!

Yumurtasız Karnabahar Kızartması İçin Malzemeler

İlk adımımız, elbette ki malzemeleri hazırlamak. Yumurtasız karnabahar kızartması için ihtiyacımız olanlar oldukça basit ve kolayca bulunabilir:

• 1 adet orta boy karnabahar
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı su (kıvamına göre ayarlanabilir)
• Kızartmak için sıvı yağ

Malzemelerimiz hazır olduğuna göre, bir sonraki adıma geçebiliriz.

Karnabaharı Hazırlama ve Sosunu Yapma

Karnabaharı güzelce yıkayın ve çiçeklerine ayırın. Daha sonra, tencereye su koyup kaynatın ve karnabahar çiçeklerini hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Çok fazla haşlamamaya özen gösterin, aksi takdirde kızartırken dağılabilirler.

Bir kapta un, kabartma tozu, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın. Ardından suyu azar azar ekleyerek, boza kıvamında bir sos elde edin. Sosun ne çok katı ne de çok sıvı olmamasına dikkat edin. Eğer çok katı olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz.

Kızartma İşlemi

Geniş bir tavada bolca sıvı yağı kızdırın. Haşlanmış karnabahar çiçeklerini hazırladığınız sosa batırın ve kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran karnabaharları kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

İşte bu kadar! Yumurtasız karnabahar kızartması hazır. Yanında sarımsaklı yoğurt veya sevdiğiniz bir sos ile servis edebilirsiniz.

İpuçları ve Püf Noktaları

• Karnabaharları haşlarken çok yumuşak olmamasına dikkat edin. Hafif diri kalmaları, kızartma sırasında dağılmalarını önler.
• Sosun kıvamı çok önemlidir. Ne çok katı ne de çok sıvı olmalı. Boza kıvamı idealdir.
• Kızartma yağının iyice kızgın olduğundan emin olun. Aksi takdirde karnabaharlar yağı çeker ve lezzetli olmazlar.
• Dilerseniz sosa farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Bu tarifle, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!