Sade patlıcan turşusu nasıl yapılır?

Sofraların vazgeçilmezi, özellikle kış aylarında özlediğimiz lezzetlerden biri olan patlıcan turşusu, yapımı oldukça basit bir tarifle evlerimize konuk oluyor. Bu yazımızda, katkısız ve tamamen doğal malzemelerle hazırlayabileceğiniz sade patlıcan turşusu tarifini adım adım anlatacağız. Hazırsanız, mutfağa geçip bu lezzetli turşuyu kurmaya başlayalım!

Malzemeler Neler?

Patlıcan turşusu yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve kolayca bulunabilir türden. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 1 kg küçük boy, sert ve taze patlıcan
• 1 baş sarımsak
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• Yarım çay bardağı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• Kaynar su

Malzemeleri hazırlarken patlıcanların taze ve sert olmasına dikkat edin. Bu, turşunuzun daha lezzetli ve kıtır kıtır olmasını sağlayacaktır.

Patlıcan Turşusu Nasıl Yapılır?

Şimdi gelelim patlıcan turşusu yapımının püf noktalarına. Aşağıdaki adımları dikkatlice takip ederek mükemmel bir turşu hazırlayabilirsiniz:

1. Patlıcanları güzelce yıkayın ve sap kısımlarını kesin. Ardından, her bir patlıcanın üzerine bıçakla birkaç çizik atın. Bu, patlıcanların içlerinin daha iyi pişmesini sağlayacaktır.
2. Geniş bir tencereye bolca su koyun ve kaynatın. Kaynamaya başlayınca patlıcanları içine atın ve hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Çok fazla haşlamamaya özen gösterin, aksi takdirde turşunuz lapa olabilir.
3. Haşlanan patlıcanları süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, suyunu iyice sıkın.
4. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.
5. Geniş bir kapta sirke, tuz ve limon tuzunu karıştırın.
6. Patlıcanları turşu kavanozlarına sıkıca yerleştirin. Aralarına doğranmış sarımsakları serpiştirin.
7. Sirke karışımını patlıcanların üzerine dökün. Kavanozun ağzına kadar kaynar su ekleyin.
8. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve serin, güneş görmeyen bir yerde yaklaşık 2-3 hafta bekletin.

Püf Noktaları ve İpuçları

İyi bir patlıcan turşusu yapmanın bazı püf noktaları vardır. İşte dikkat etmeniz gerekenler:

• Patlıcanları haşlarken çok yumuşamamasına dikkat edin.
• Kavanozların ve kapakların temizliğine özen gösterin.
• Turşuyu bekletirken güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.
• İsteğe bağlı olarak, turşuya acı biber veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.

Bu ipuçlarını takip ederek, her seferinde lezzetli ve kıtır kıtır patlıcan turşuları hazırlayabilirsiniz.

Artık evde kendi sade patlıcan turşunuzu yapmanın ne kadar kolay olduğunu biliyorsunuz. Kış aylarında sofralarınızı şenlendirecek bu lezzeti denemek için daha ne bekliyorsunuz? Afiyet olsun!