Kırmızı lahana kavanozda nasıl yapılır?

Kış aylarının vazgeçilmezi, sofraların renkli ve sağlıklı lezzeti kırmızı lahana turşusu! Hem pratik hem de lezzetli olan bu turşuyu evde yapmak düşündüğünüzden çok daha kolay. Bu yazımızda, adım adım kırmızı lahana kavanozda nasıl yapılır, tüm püf noktalarıyla anlatacağız. Hazırsanız, mutfağa geçelim ve bu lezzetli turşuyu hazırlamaya başlayalım!

Malzemeler Neler?

Kırmızı lahana turşusu için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve kolayca bulunabilir. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 1 adet orta boy kırmızı lahana
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 1/2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 5-6 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Birkaç adet tane karabiber (isteğe bağlı)

Kırmızı Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?

Kırmızı lahana turşusu yapımı oldukça kolaydır, ancak dikkat etmeniz gereken bazı noktalar vardır. İşte adım adım yapılışı:

1. İlk olarak kırmızı lahanayı güzelce yıkayın ve dış yapraklarını temizleyin. Ardından lahanayı ince ince doğrayın veya rendeleyin. Ne kadar ince olursa o kadar iyi olur, çünkü turşunuz daha çabuk olgunlaşır.
2. Doğradığınız veya rendelediğiniz kırmızı lahanayı geniş bir kabın içerisine alın. Üzerine kaya tuzunu ekleyin ve ellerinizle iyice ovun. Bu işlem, lahananın yumuşamasını ve suyunun çıkmasını sağlayacaktır. Yaklaşık 5-10 dakika kadar ovmaya devam edin.
3. Ayrı bir tencerede üzüm sirkesini, suyu, şekeri ve isteğe bağlı olarak sarımsakları ve tane karabiberi karıştırın. Karışımı kaynatın ve şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
4. Ovduğunuz kırmızı lahanayı sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin. Lahananın üzerine hazırladığınız sirke karışımını dökün. Karışımın lahananın üzerini tamamen kapatmasına dikkat edin. Eğer gerekirse biraz daha sirke ve su karışımı hazırlayabilirsiniz.
5. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında 1-2 gün bekletin. Daha sonra buzdolabına kaldırın. Turşunuz yaklaşık 1 hafta sonra tüketilmeye hazır olacaktır.

Püf Noktaları

Kırmızı lahana turşusu yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları, turşunuzun lezzetini artıracaktır:

• Kullanacağınız kavanozların ve kapakların mutlaka sterilize edilmiş olması gerekmektedir. Aksi takdirde turşunuzun bozulma riski artar.
• Lahanayı tuzla ovmak, turşunuzun daha kıtır olmasını sağlar. Bu adımı atlamamaya özen gösterin.
• Sirke karışımının tamamen soğumasını beklemeden lahananın üzerine dökebilirsiniz. Ancak çok sıcak olmamasına dikkat edin.
• Turşunuzu buzdolabında saklayarak daha uzun süre tazeliğini koruyabilirsiniz.

Artık evde kendi kırmızı lahana turşunuzu nasıl yapacağınızı biliyorsunuz. Bu tarifle sofralarınıza hem renk katacak hem de sağlığınızı destekleyecek bir lezzet hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!