Peynirli ravioli nasıl yapılır?

İtalyan mutfağının incisi, sofraların vazgeçilmezi peynirli ravioli, evde yapıldığında tadına doyum olmaz bir lezzete dönüşür. Hazır raviolilere kıyasla, el yapımı peynirli ravioli hem daha taze hem de daha doyurucudur. Peki, bu lezzetli yemeği evde nasıl hazırlayabiliriz? İşte adım adım peynirli ravioli yapımı!

Ravioli Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Ravioli yapımının ilk adımı, hamurun hazırlanmasıdır. İhtiyacınız olan malzemeler oldukça basit: un, yumurta ve biraz tuz. İyi bir ravioli hamuru için kaliteli un kullanmaya özen gösterin. Hamuru hazırlarken unu tezgaha yayın, ortasını havuz gibi açın ve yumurtaları bu havuza kırın. Tuzunu ekleyip, yavaş yavaş unu yumurtalara yedirerek yoğurun.

Hamurunuz toparlandıktan sonra, üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamur daha kolay açılır ve daha elastik bir yapıya sahip olur.

Peynirli İç Harcı Nasıl Hazırlanır?

Peynirli ravioli için iç harcını hazırlamak da oldukça pratiktir. Ricotta peyniri, rendelenmiş parmesan peyniri, bir tutam muskat rendesi, tuz ve karabiberi bir kapta iyice karıştırın. Dilerseniz, ince kıyılmış maydanoz veya ıspanak da ekleyerek iç harcınızı zenginleştirebilirsiniz.

İç harcınızın kıvamı çok sulu olmamalıdır. Eğer ricotta peyniri çok sulu ise, bir süzgeç yardımıyla fazla suyunu süzebilirsiniz. Hazırladığınız iç harcını buzdolabında bekletmek, lezzetinin daha da oturmasını sağlar.

Ravioli Nasıl Şekillendirilir?

Dinlenmiş hamurunuzu buzdolabından çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. Bir parçayı merdane yardımıyla incecik açın. Açtığınız hamurun üzerine, hazırladığınız peynirli iç harcından küçük parçalar halinde aralıklı olarak yerleştirin. Diğer hamur parçasını da aynı şekilde açın ve iç harcı yerleştirdiğiniz hamurun üzerine kapatın.

Hamurun üzerini kapattıktan sonra, iç harcın etrafındaki havayı parmaklarınızla nazikçe alın. Ardından, bir ravioli kesme aparatı veya bıçak yardımıyla kare veya yuvarlak şekillerde kesin. Kestiğiniz raviolileri, un serpilmiş bir tepsiye dizin.

Ravioli Nasıl Pişirilir ve Servis Edilir?

Büyük bir tencerede bol su kaynatın ve içine biraz tuz ekleyin. Kaynayan suya raviolileri atın ve yaklaşık 3-5 dakika, su yüzeyine çıkana kadar pişirin. Pişen raviolileri süzgeç yardımıyla sudan alın ve hemen servis yapın.

Peynirli ravioliyi tereyağlı adaçayı sosu, domates sosu veya pesto sosu ile servis edebilirsiniz. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpmeyi de unutmayın. Afiyet olsun!

Evde peynirli ravioli yapmak biraz zaman alsa da, sonuç kesinlikle buna değer. Kendi elinizle hazırladığınız bu lezzetli yemeği sevdiklerinizle paylaşmanın keyfi bambaşka olacaktır.