Erzurum ketesi hamuru nasıl yapılır?
İçindekiler
Erzurum'un meşhur lezzeti keteyi evde yapmak mı istiyorsunuz? O zaman doğru yerdesiniz! Bu yazımızda, geleneksel Erzurum ketesi hamurunun nasıl yapıldığını adım adım anlatacağız. Hazırlayacağımız bu hamurla, sofralarınızı şenlendirecek, mis kokulu ve lezzetli keteler hazırlayabilirsiniz. Unutmayın, el yapımı kete lezzetinin sırrı, doğru hamurdan geçer!
Erzurum Ketesi Hamuru İçin Gerekli Malzemeler
Erzurum ketesi hamuru için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve kolayca bulunabilir türden. İşte o malzemeler:
- 5 su bardağı un
- 1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
Malzemeleri hazırlarken, unun kalitesinin kete lezzetini etkileyeceğini unutmayın. Mümkünse kaliteli bir un tercih etmeye özen gösterin. Ayrıca, sütün ılık olması mayanın daha hızlı aktifleşmesini sağlayacaktır.
Erzurum Ketesi Hamurunun Hazırlanışı
Şimdi gelelim hamurun yapım aşamasına. Adım adım ilerleyerek, kusursuz bir kete hamuru elde edeceğiz:
- Geniş bir yoğurma kabına unu alın. Ortasını havuz gibi açın ve içerisine mayayı, şekeri ve tuzu ekleyin.
- Ilık sütü yavaş yavaş ekleyerek, unu karıştırmaya başlayın. Sıvı yağı da ekleyin.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur ne kadar iyi yoğrulursa, kete o kadar lezzetli olacaktır.
- Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamurun iki katına çıkması yeterlidir.
Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişiklik gösterebilir. Hamurun üzerini örterken, nemli bir bez veya streç film kullanabilirsiniz.
Hamur Mayalandıktan Sonra Ne Yapmalı?
Hamurunuz mayalandıktan sonra, artık kete yapımına geçebilirsiniz. Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve havasını alın. Ardından, hamuru eşit parçalara bölün. Bu parçaları merdane yardımıyla açarak iç harcını ekleyin ve dilediğiniz şekilde kapatın. Fırında güzelce kızarana kadar pişirin.
Erzurum ketesi hamuru yapmak işte bu kadar kolay! Bu tarifle, ailenize ve sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!