Keçi lorunu nasıl yapılır?

Keçi lor peyniri, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif arayanlar için harika bir seçenek. Marketlerde bulmak bazen zor olabiliyor, üstelik fiyatı da yüksek olabiliyor. Ama üzülmeyin! Evde, kendi mutfağınızda, kolayca keçi lorunu yapabilirsiniz. Hem de çok daha taze ve doğal!

Neden Evde Keçi Lorunu Yapmalısınız?

Evde keçi lorunu yapmanın birçok avantajı var. İlk olarak, kullandığınız malzemelerin kalitesini kontrol edebilirsiniz. Böylece katkı maddesi içermeyen, tamamen doğal bir ürün elde edersiniz. İkincisi, maliyeti düşürebilirsiniz. Marketlerde satılanlara kıyasla çok daha ucuza mal edebilirsiniz. Üçüncüsü ise, yapımı oldukça keyifli ve basittir. Mutfakta yeni bir şeyler denemek isteyenler için harika bir fırsat!

Ayrıca, ev yapımı keçi lorunu farklı tariflerde kullanabilirsiniz. Kahvaltılarda taze meyvelerle, salatalarda, böreklerde, hatta tatlılarda bile kullanabilirsiniz. Yaratıcılığınızı konuşturmak tamamen size kalmış!

Evde Keçi Lor Peyniri Yapımı: Adım Adım Rehber

İşte size evde keçi lorunu yapımı için basit ve anlaşılır bir rehber:

Malzemeler:

• 2 litre çiğ keçi sütü (pastörize de olabilir)
• 1/4 çay kaşığı peynir mayası (veya 1 yemek kaşığı limon suyu/sirke)
• 1/2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Sütü tencereye alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Sürekli karıştırarak kaynamasına engel olun.
2. Sıcaklık yaklaşık 75-80 dereceye ulaştığında (parmağınızı yakmayacak kadar sıcak), ocağın altını kısın.
3. Peynir mayasını (veya limon suyunu/sirkeyi) bir miktar su ile karıştırın ve yavaşça süte ekleyin.
4. Sütü nazikçe karıştırın ve kesilmeye başlayana kadar bekleyin. Bu işlem birkaç dakika sürebilir.
5. Süt kesildikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve yaklaşık 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
6. Temiz bir tülbent veya ince bir süzgeç yardımıyla lor peynirini süzün.
7. Süzülen lor peynirine tuzu ekleyin ve karıştırın.
8. Lor peynirini buzdolabında birkaç saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları ve İpuçları

Evde keçi lorunu yaparken dikkat etmeniz gereken bazı önemli noktalar var:

• Sütün taze ve kaliteli olması, lor peynirinin lezzetini doğrudan etkiler.
• Sıcaklığı doğru ayarlamak önemlidir. Çok yüksek sıcaklıkta süt yanabilir ve lor peyniri sertleşebilir.
• Peynir mayası yerine limon suyu veya sirke kullanıyorsanız, miktarı dikkatli ayarlayın. Aksi takdirde lor peyniri çok ekşi olabilir.
• Süzme işlemi sırasında lor peynirini çok fazla sıkmayın, aksi takdirde kuru ve tatsız olabilir.

Evde keçi lorunu yapmak hem kolay hem de keyifli bir deneyim. Kendi ellerinizle hazırladığınız taptaze lor peynirinin tadına doyamayacaksınız! Afiyet olsun!