Mumbar dolması tarifi, nasıl yapılır?

Mumbar dolması, özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Görünüşü biraz zahmetli olsa da, doğru adımları takip ederek evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu eşsiz lezzeti denemeye ne dersiniz? İşte adım adım mumbar dolması tarifi ve püf noktaları!

Mumbar Dolması İçin Gerekli Malzemeler

Mumbar dolması yapımına başlamadan önce ihtiyacınız olan malzemeleri hazırlayarak işinizi kolaylaştırabilirsiniz. İşte mumbar dolması için gerekli malzemeler:

• 1 adet kuzu mumbarı (yaklaşık 1-1,5 metre)
• 2 su bardağı pirinç
• 250 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet büyük boy kuru soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Sıvı yağ

Mumbar Nasıl Temizlenir?

Mumbar dolmasının en önemli adımlarından biri, mumbarın doğru şekilde temizlenmesidir. İşte mumbarı temizlerken dikkat etmeniz gerekenler:

1. Mumbarı bol su ile iyice yıkayın.
2. İç kısmını temizlemek için musluktan su akıtırken, parmaklarınızla iç yüzeyini ovun.
3. Bir bıçak yardımıyla iç yüzeyindeki fazla yağları kazıyın. Bu işlemi dikkatli yapın ki mumbar zarar görmesin.
4. Sirke veya limon suyu ile ovduktan sonra tekrar yıkayın. Bu, kötü kokuların giderilmesine yardımcı olacaktır.

Temizleme işlemi bittikten sonra mumbar kullanıma hazır hale gelecektir.

Mumbar Dolması Nasıl Yapılır?

Gelelim mumbar dolması yapımına. İşte adım adım uygulanacak tarif:

1. Pirinci bol su ile yıkayıp süzün.
2. Geniş bir kapta pirinç, kıyma, doğranmış soğan, salçaları, ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu karıştırın.
3. Baharatları ve tuzu ekleyip iyice yoğurun. İç harcınız hazır.
4. Temizlenmiş mumbarların ağız kısımlarını genişleterek iç harcını dikkatlice doldurun. Çok sıkı doldurmamaya özen gösterin, pişerken şişecektir.
5. Mumbarların iki ucunu iple bağlayın veya kürdanla tutturun.
6. Geniş bir tencereye dizin ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
7. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1,5 saat pişirin.

Servis Önerileri

Pişen mumbar dolmasını sıcak servis yapın. Yanında bol limon suyu ve pul biber ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Mumbar dolması yapmak biraz zahmetli olsa da, sonucunda elde edeceğiniz lezzet kesinlikle buna değer. Bu tarif ile sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet şöleni yaşatabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!