Beyin çorbası nasıl yapılır?

Sakatat sevenlerin favorisi, özellikle Balkanlar ve Anadolu mutfağında sıkça rastlanan beyin çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir başlangıçtır. Peki, evde kolayca beyin çorbası nasıl yapılır? İşte adım adım tarifimiz: Beyin çorbasının en önemli adımı, beyin temizliğidir. Taze beyinleri dikkatlice yıkayın ve üzerindeki zarı soyun. Ardından limonlu veya sirkeli suda bir süre bekletmek, kokusunu alacak ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Temizlenmiş beyinleri küçük küpler halinde doğrayın. Çorba için tencereye tereyağı veya sıvı yağ ekleyin ve unu kavurun. Unun kokusu çıkınca yavaş yavaş et suyu veya tavuk suyu ekleyerek topaklanmayı önleyin. Doğradığınız beyinleri de ekleyerek kısık ateşte pişirin. Tuz, karabiber, pul biber gibi baharatlarla lezzetlendirin. İsteğe bağlı olarak sarımsak da ekleyebilirsiniz. Servis ederken üzerine limon suyu sıkabilir, maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun! Beyin çorbası, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak ve bağışıklığınızı güçlendirecek harika bir seçenektir.