Sachertorte nasıl yapılır?

02.03.2025 0 görüntülenme

Merhaba tatlı severler! Bugün, Avusturya'nın dünyaca ünlü lezzeti Sachertorte'nin sırlarını çözmeye ve evde nasıl yapabileceğinizi adım adım anlatmaya geldik. Hazırsanız, çikolata dolu bu maceraya atılalım!

Sachertorte'nin Tarihçesi ve Önemi

Sachertorte, 1832'de Avusturyalı Franz Sacher tarafından yaratılan, çikolatalı bir pastadır. Orijinal tarifi hala Sacher ailesi tarafından saklanmakta ve sadece Viyana'daki Hotel Sacher'de tadılabilmektedir. Ancak endişelenmeyin, bu tarifimizle siz de evinizde neredeyse aynı lezzeti yakalayabilirsiniz!

Sachertorte İçin Gerekli Malzemeler

Bu lezzetli pastayı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlar:

  • 150 gr bitter çikolata
  • 150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 100 gr pudra şekeri
  • 6 adet yumurta
  • 130 gr toz şeker
  • 140 gr un
  • Bir tutam tuz
  • 200 gr kayısı marmelatı
  • Çikolata glazürü için: 200 gr bitter çikolata ve 100 ml krema

Adım Adım Sachertorte Tarifi

  1. Fırını 180°C'ye ısıtın. Kelepçeli kek kalıbını yağlayıp unlayın.
  2. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
  3. Tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın. Eritilmiş çikolatayı ekleyip karıştırın.
  4. Yumurtaların sarılarını teker teker ekleyip çırpmaya devam edin.
  5. Ayrı bir kapta yumurta aklarını bir tutam tuz ile köpük köpük olana kadar çırpın. Toz şekeri azar azar ekleyerek parlak bir mereng elde edin.
  6. Yumurta aklarını çikolatalı karışıma yavaşça yedirin. Unu eleyerek ekleyin ve nazikçe karıştırın.
  7. Hamuru kalıba dökün ve yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın.
  8. Keki enlemesine ikiye kesin. Arasına kayısı marmelatı sürün ve üst üste koyun. Kalan marmelatı kekin üzerine ve yanlarına yayın.
  9. Çikolata glazürü için, bitter çikolatayı krema ile birlikte benmari usulü eritin. Kekin üzerine dökün ve donmasını bekleyin.

Sachertorte'nin Püf Noktaları

Sachertorte yapımında dikkat etmeniz gereken bazı önemli noktalar var:

  • Malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir.
  • Yumurta aklarını doğru kıvamda çırpmak kekin kabarması için çok önemlidir.
  • Keki fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin, aksi takdirde keserken dağılabilir.

İşte bu kadar! Artık evinizde, Viyana'nın meşhur Sachertorte'sini yapabilirsiniz. Afiyet olsun!