Pekmez de ne kadar protein var?

Pekmez, Anadolu topraklarının geleneksel lezzetlerinden biri olarak sofralarımızda yerini koruyor. Tatlı ihtiyacımızı karşılarken, içerdiği vitamin ve minerallerle de sağlığımıza katkıda bulunuyor. Peki, bu lezzetli şurup ne kadar protein içeriyor dersiniz? Pekmez, karbonhidratlar açısından zengin bir besin kaynağıdır. Özellikle glikoz ve fruktoz içerir. Ancak protein miktarı, diğer besin değerlerine kıyasla oldukça düşüktür. Genel olarak, 100 gram pekmezde yaklaşık 1-3 gram protein bulunur. Bu miktar, pekmezin türüne (üzüm, dut, keçiboynuzu vb.) ve üretim yöntemine göre değişiklik gösterebilir. Protein, vücudumuzun yapı taşıdır ve kas gelişimi, enzim üretimi gibi birçok önemli fonksiyon için gereklidir. Pekmez tek başına önemli bir protein kaynağı olmasa da, diğer besinlerle birlikte tüketildiğinde günlük protein ihtiyacımıza katkıda bulunabilir. Pekmez tüketirken protein ihtiyacımızı karşılamak için tek başına yeterli olmadığını unutmamalıyız. Dengeli bir beslenme planı içerisinde, et, süt, yumurta, baklagiller gibi protein açısından zengin besinlere öncelik vermek önemlidir. Ancak pekmezin demir, kalsiyum, potasyum gibi mineraller açısından zengin olması, özellikle enerji ihtiyacının arttığı dönemlerde (çocukluk, hamilelik, emzirme) değerli bir takviye olmasını sağlar. Sonuç olarak, pekmez lezzetli ve besleyici bir gıda olsa da, protein içeriği düşüktür. Sağlıklı bir yaşam için protein ihtiyacımızı farklı kaynaklardan karşılamalı, pekmezi ise dengeli bir beslenme planı içerisinde, keyifli bir tatlandırıcı olarak tüketebiliriz.