Sable hamuru nasıl yapılır?

Sable hamuru, Fransız pastacılığının incisi, ağızda dağılan, kıyır kıyır dokusuyla tatlı ve tuzlu lezzetlere eşlik eden bir hamur türüdür. "Sable" kelimesi Fransızca'da "kum" anlamına gelir ve hamurun pişmiş halinin kumlu yapısını ifade eder. Peki, bu lezzetli sable hamuru nasıl yapılır? İşte adım adım, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif!

Sable Hamuru İçin Gerekli Malzemeler

İyi bir sable hamuru için doğru malzemeler ve oranlar çok önemlidir. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 250 gram un (tercihen pastalık un)
• 125 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
• 75 gram pudra şekeri
• 1 adet yumurta sarısı
• Bir tutam tuz
• İsteğe bağlı: Vanilya özütü veya limon kabuğu rendesi

Malzemelerin soğuk olması, hamurun kıyır kıyır olmasını sağlar. Bu nedenle tereyağını buzdolabından çıkarır çıkarmaz kullanmaya özen gösterin.

Adım Adım Sable Hamuru Yapımı

Sable hamuru yapmak aslında oldukça basittir. Dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, hamuru yoğururken çok fazla ısıtmamaktır.

1. Un ve pudra şekerini bir kapta karıştırın.
2. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici yardımıyla unla tereyağını kum gibi olana kadar karıştırın. Bu aşamada tereyağının erimemesi önemlidir.
3. Yumurta sarısını, tuzu ve isteğe bağlı olarak vanilya özütünü veya limon kabuğu rendesini ekleyin.
4. Hızlıca toparlayın. Hamuru çok fazla yoğurmaktan kaçının, sadece bir araya gelmesi yeterli.
5. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.
6. Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın. İstediğiniz kalınlıkta açtıktan sonra kurabiye kalıplarıyla veya bir bıçakla şekil verin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kenarları hafifçe pembeleşene kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.

Sable Hamurunu Kullanım Alanları

Sable hamuru çok yönlü bir hamur olduğu için hem tatlı hem de tuzlu tariflerde kullanılabilir. Kurabiyeler, tart tabanları, mini pizzalar veya tuzlu atıştırmalıklar hazırlamak için idealdir. Yaratıcılığınızı kullanarak farklı lezzetler deneyebilirsiniz.

Sable hamuru ile hazırladığınız kurabiyeleri çay veya kahve eşliğinde servis edebilir, tart tabanını mevsim meyveleriyle süsleyebilir veya tuzlu atıştırmalıklarınızı misafirlerinize ikram edebilirsiniz.

Artık sable hamuru nasıl yapılır biliyorsunuz! Mutfakta yeni lezzetler keşfetmekten çekinmeyin ve bu kıyır kıyır hamurun tadını çıkarın. Afiyet olsun!