Pastane usulü açma nasıl yapılıyor?

19.03.2025 0 görüntülenme

Pastanelerin o mis gibi kokan, yumuşacık açmaları... Kim hayır diyebilir ki? Evde de pastane lezzetinde açmalar yapmak mümkün! Üstelik düşündüğünüz kadar da zor değil. Bu tarifle, ailenize ve misafirlerinize sunabileceğiniz, lezzetli ve puf puf açmalar hazırlayabileceksiniz.

Açma Hamuru İçin Gerekli Malzemeler

Mükemmel bir açma için doğru malzemelerle başlamak çok önemli. İşte ihtiyacınız olanlar:

  • 1 su bardağı ılık süt
  • Yarım paket yaş maya (veya 1 tatlı kaşığı kuru maya)
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 4-4,5 su bardağı)

Unun kalitesine göre miktar değişebilir, o yüzden unu azar azar ekleyerek hamurun kıvamını ayarlamak en doğrusu olacaktır.

Açma Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Hamur işlerinde sabır çok önemlidir. Güzel bir açma hamuru için adımları dikkatlice takip edin:

  1. Ilık sütü bir kaba alın ve mayayı ekleyip eritin.
  2. Şekeri, tuzu, yumurta akını ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
  3. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.
  4. Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalandırın. Hamur iki katına çıkana kadar beklemeniz gerekiyor.

Açma Nasıl Şekillendirilir ve Pişirilir?

Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve tezgaha alın. Şimdi açma şekli verme zamanı:

  1. Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
  2. Her bir parçayı uzunlamasına açın ve rulo yapın.
  3. Ruloyu kendi etrafında döndürerek burgu şekli verin ve uçlarını birleştirin.
  4. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
  5. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpiştirin.
  6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Fırından çıkan açmaları hafifçe soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun!

Evde pastane lezzetinde açma yapmanın sırrı, doğru malzemeleri kullanmak ve hamuru sabırla mayalandırmaktır. Bu tarifle, artık siz de mis kokulu ve yumuşacık açmalar yapabilirsiniz. Denemekten çekinmeyin, sonuç harika olacak!