Kabak çiçeği dondurulur mu?

Yaz aylarının en sevilen lezzetlerinden biri olan kabak çiçeği dolması, kısa sürede tüketilmesi gereken hassas bir sebzedir. Peki, bu lezzetli çiçeği daha uzun süre saklamanın bir yolu var mı? Evet, doğru yöntemlerle kabak çiçeği dondurulabilir ve böylece yazın tadını kışın da çıkarabilirsiniz.

Kabak Çiçeği Dondurmanın Püf Noktaları

Kabak çiçeği dondurmak, dikkat gerektiren bir işlemdir. İlk olarak, çiçeklerin taze ve zarar görmemiş olması önemlidir. Sabah erken saatlerde toplanan, henüz tam açmamış çiçekler tercih edilmelidir. Toplanan çiçekler nazikçe temizlenmeli, içindeki polenler ve sap kısmı ayıklanmalıdır.

Dondurma İşlemi Nasıl Yapılır?

Temizlenmiş kabak çiçekleri, kısa bir süre (yaklaşık 1 dakika) kaynar suda bekletilerek şoklanmalıdır. Bu işlem, çiçeklerin rengini korumasına ve daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur. Şoklama işleminden sonra çiçekler hemen buzlu suya alınmalı ve soğutulmalıdır. Soğuyan çiçekler iyice süzülmeli ve fazla suyu alınmalıdır. Son olarak, çiçekler tek tek veya küçük gruplar halinde buzdolabı poşetlerine yerleştirilmeli ve havası alınarak dondurucuya konulmalıdır.

Dondurulmuş Kabak Çiçeği Nasıl Kullanılır?

Dondurulmuş kabak çiçeklerini kullanmadan önce buzdolabında yavaşça çözdürmek en iyisidir. Çözülen çiçekler, tazelerine göre biraz daha yumuşak olabilir, bu nedenle dikkatli kullanılmalıdır. Dondurulmuş kabak çiçekleri, dolma yapımında veya diğer yemeklerde taze çiçekler gibi kullanılabilir. Ancak, pişirme süresini biraz kısaltmak faydalı olacaktır.

Kabak çiçeği dondurarak, yazın bu özel lezzetini yıl boyunca sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!