Cordon Bleu nasıl yapılır?

Cordon Bleu, dünya mutfaklarının en sevilen ve bilinen lezzetlerinden biridir. Tavuk veya dana etinin içine jambon ve peynir konularak hazırlanan, ardından pane edilip kızartılan bu klasik yemek, hem göze hem de damağa hitap eder. Evde Cordon Bleu yapmak düşündüğünüzden çok daha kolay! Bu yazımızda, adım adım Cordon Bleu yapımını anlatacağız ve bu lezzetli yemeği kendi mutfağınızda nasıl mükemmelleştirebileceğinizi göstereceğiz.

Cordon Bleu İçin Gerekli Malzemeler

Cordon Bleu yapımına başlamadan önce gerekli tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olmalısınız. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 4 adet tavuk göğsü (veya dana escalope)
• 4 dilim jambon
• 4 dilim İsviçre peyniri (veya Gruyère peyniri)
• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta (çırpılmış)
• 1 su bardağı galeta unu
• Tuz, karabiber
• Bitkisel yağ (kızartmak için)

Malzemeleri hazırladıktan sonra, Cordon Bleu yapımının keyifli yolculuğuna başlayabiliriz.

Adım Adım Cordon Bleu Yapımı

İlk adım olarak, tavuk göğüslerini hazırlayın. Tavuk göğüslerini yatay olarak ikiye kesin, böylece daha ince parçalar elde edersiniz. Ardından, et döveceği ile hafifçe inceltin. Bu işlem, tavukların daha eşit pişmesini sağlayacak ve Cordon Bleu'nün iç malzemelerinin daha iyi erimesine yardımcı olacaktır.

İkinci adımda, inceltilmiş tavuk göğüslerini tuz ve karabiber ile tatlandırın. Her bir tavuk parçasının üzerine bir dilim jambon ve bir dilim peynir yerleştirin. Tavukları rulo şeklinde sarın ve kürdan veya mutfak ipi ile sabitleyin. Bu, kızartma sırasında iç malzemelerin dışarı çıkmasını engelleyecektir.

Üçüncü adımda, paneleme işlemine geçin. Unu bir tabağa, çırpılmış yumurtaları başka bir tabağa ve galeta ununu üçüncü bir tabağa koyun. Hazırladığınız tavuk rulolarını önce una, sonra yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın. Galeta ununun her tarafını kapladığından emin olun.

Dördüncü adımda, kızartma işlemine geçin. Bir tavada bol miktarda bitkisel yağı ısıtın. Yağ yeterince ısındığında, panelediğiniz tavuk rulolarını tavaya yerleştirin. Her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 6-8 dakika kızartın. Kızaran Cordon Bleu'leri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın ve fazla yağını süzdürün.

Cordon Bleu'nün Püf Noktaları

Mükemmel bir Cordon Bleu yapmak için bazı püf noktalarına dikkat etmek önemlidir. Örneğin, peynir olarak İsviçre peyniri veya Gruyère peyniri kullanmak, lezzeti artıracaktır. Ayrıca, tavukları çok fazla inceltmemeye özen gösterin, aksi takdirde sararken yırtılabilirler.

Kızartma sırasında yağın sıcaklığı da önemlidir. Yağ çok sıcak olursa, tavuklar dışı yanar ve içi pişmez. Yağ yeterince sıcak olmazsa, tavuklar yağı çeker ve lezzeti bozulur. İdeal sıcaklıkta kızartma yapmak için, yağı orta ateşte ısıtın ve bir parça ekmek atarak test edebilirsiniz. Ekmek kısa sürede kızarıyorsa, yağ yeterince ısınmış demektir.

Artık ev yapımı Cordon Bleu'nüz hazır! Yanında sevdiğiniz garnitürlerle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!