Çekirdekli üzüm reçeli nasıl yapılır?
İçindekiler
Ev yapımı reçellerin tadı hiçbir şeye benzemez! Hele ki mevsiminde toplanmış, mis kokulu üzümlerden yapılan bir reçelse... Bugün sizlerle, sofralarınızı şenlendirecek, kahvaltılarınızı tatlandıracak, lezzetli mi lezzetli bir çekirdekli üzüm reçeli tarifini paylaşacağız. Biraz sabır ve özenle hazırlayacağınız bu reçel, kış aylarında yazın güneşini sofralarınıza taşıyacak.
Doğru Üzümü Seçmek Neden Önemli?
Çekirdekli üzüm reçeli yapımında en önemli adım, doğru üzümü seçmektir. Reçel için kullanacağınız üzümlerin olgunlaşmış, tatlı ve sulu olması gerekir. Tercihen, kalın kabuklu ve etli üzüm çeşitlerini kullanabilirsiniz. Çekirdekli Sultaniye üzümü veya benzeri türler, reçel için idealdir. Üzümleri seçerken çürük, ezik veya küflü olanları ayıklamaya özen gösterin. Temiz ve sağlam üzümler, reçelinizin kalitesini doğrudan etkileyecektir.
Üzümleri seçtikten sonra iyice yıkayıp saplarından ayırın. Bir süzgeç yardımıyla fazla suyunu süzün. Bu aşamada üzümlerin üzerinde herhangi bir yabancı madde kalmadığından emin olun. Temizlik, hem lezzet hem de sağlık açısından önemlidir.
Çekirdekli Üzüm Reçeli Tarifi: Adım Adım
İşte lezzetli bir çekirdekli üzüm reçeli yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve yapım aşamaları:
- 1 kg çekirdekli üzüm
- 750 gr toz şeker
- Yarım limonun suyu
- 1 çay kaşığı tereyağı (köpürmeyi önlemek için)
Yapılışı:
- Üzümleri tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin. Birkaç saat (tercihen bir gece) buzdolabında bekletin. Bu, üzümlerin suyunu salmasını sağlayacaktır.
- Bekleyen üzümleri ocağa alın ve orta ateşte kaynatmaya başlayın. Kaynamaya başlayınca üzerinde oluşan köpükleri sürekli olarak alın.
- Tereyağını ekleyin. Bu, reçelin daha az köpürmesini sağlayacak ve kıvamını iyileştirecektir.
- Reçel koyulaşmaya başlayınca limon suyunu ekleyin. Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önleyecek ve lezzetini artıracaktır.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşık yardımıyla bir miktarını soğuk bir tabağa damlatın. Eğer hemen yayılmıyorsa, reçeliniz olmuş demektir.
Reçeli Saklamak ve Servis Etmek
Reçeliniz hazır olduktan sonra, sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu yöntem, reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır. Çekirdekli üzüm reçeli, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.
Reçelinizi kahvaltıda ekmek üzerine sürerek, peynirlerle birlikte veya tatlılarınızda kullanabilirsiniz. Hatta keklerin veya kurabiyelerin içine de ekleyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz.
Afiyet olsun!