Cin biber salamurası nasıl yapılır?

Ev yapımı cin biber salamurası, yemeklerinize hem lezzet hem de ısı katmanın harika bir yoludur. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tarif, özellikle acı severler için vazgeçilmez olacak. İşte adım adım cin biber salamurası yapımı!

Malzemeler Neler?

İşe başlamadan önce gerekli malzemeleri hazırlayalım:

• 250 gram cin biberi (isteğe göre acılık seviyesini ayarlayabilirsiniz)
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı sirke (tercihen elma sirkesi)
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 4-5 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• Defne yaprağı (isteğe bağlı)
• Kavanoz (sterilize edilmiş)

Malzemelerinizi hazırladıktan sonra, yapım aşamasına geçebiliriz. Cin biberlerinizin taze ve diri olmasına özen gösterin.

Adım Adım Cin Biber Salamurası Yapımı

Artık cin biber salamurası yapımına başlayabiliriz:

1. Biberleri Hazırlayın: Cin biberlerini güzelce yıkayın ve sap kısımlarını kesin. İsteğe bağlı olarak biberlerin üzerine kürdan veya iğne ile birkaç delik açabilirsiniz. Bu, salamura suyunun biberlerin içine daha iyi nüfuz etmesini sağlar.
2. Salamura Suyunu Hazırlayın: Bir tencerede suyu, sirkeyi, tuzu ve şekeri (eğer kullanıyorsanız) karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve tuz ile şekerin tamamen eridiğinden emin olun.
3. Kavanoza Yerleştirin: Sterilize edilmiş kavanozun dibine sarımsak dişlerini ve defne yaprağını (eğer kullanıyorsanız) yerleştirin. Üzerine cin biberlerini sıkıca dizin.
4. Salamura Suyunu Ekleyin: Hazırladığınız sıcak salamura suyunu, biberlerin üzerini tamamen kapatacak şekilde kavanoza dökün. Kavanozun ağzında yaklaşık 1 cm boşluk bırakmaya özen gösterin.
5. Hava Kabarcıklarını Giderin: Bir çatal veya tahta çubuk yardımıyla kavanozun içindeki hava kabarcıklarını giderin.
6. Kavanozu Kapatın ve Soğutun: Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletin.
7. Buzdolabında Saklayın: Soğuduktan sonra kavanozu buzdolabına kaldırın. Cin biber salamurası, buzdolabında en az 1 hafta bekledikten sonra tüketilmeye hazırdır.

Bu adımları takip ederek, ev yapımı lezzetli ve acı cin biber salamurası elde edebilirsiniz.

İpuçları ve Püf Noktaları

Daha lezzetli bir cin biber salamurası için aşağıdaki ipuçlarını göz önünde bulundurun:

• Kullanacağınız cin biberlerinin taze ve diri olmasına dikkat edin.
• Salamura suyunu hazırlarken kaya tuzu kullanmaya özen gösterin.
• İsteğe bağlı olarak sarımsak, defne yaprağı veya farklı baharatlar ekleyerek salamuranıza farklı aromalar katabilirsiniz.
• Salamuranızı buzdolabında saklarken, kavanozun kapağının sıkıca kapalı olduğundan emin olun.

Ev yapımı cin biber salamuranız hazır! Afiyet olsun!