Çiğ börek hamuru mayalı nasıl yapılır?

Çiğ börek, çıtır çıtır hamuru ve lezzetli iç harcıyla sofraların vazgeçilmezidir. Peki, o mükemmel çıtırlığı yakalamanın sırrı mayalı hamurda mı gizli? Evet, doğru duydunuz! Mayalı hamurla hazırlanan çiğ börekler, daha kabarık ve yumuşak bir dokuya sahip olurken, çıtırlığından da ödün vermez. Mayalı çiğ börek hamuru hazırlamak aslında oldukça basit. Temel malzemeler un, su, maya, tuz ve biraz şekerden oluşuyor. Şeker, mayanın aktifleşmesine yardımcı olurken, tuz da lezzeti dengeler. Hamuru yoğururken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvam elde etmek. İyice yoğrulmuş hamur, daha sonra üzerini örterek yaklaşık 45 dakika ile 1 saat arasında mayalandırılmalı. Bu süre, hamurun kabarması ve lezzetinin derinleşmesi için önemlidir. Mayalanan hamurunuzu küçük bezelere ayırıp, merdane yardımıyla incecik açtıktan sonra iç harcını ekleyebilir ve dilediğiniz şekilde kapatabilirsiniz. Kızgın yağda altın rengi olana kadar kızarttığınız çiğ börekleriniz, hem lezzetiyle hem de görüntüsüyle sofralarınızı şenlendirecek. Denemek için neyi bekliyorsunuz? Afiyet olsun!