Gerçek cezerye nasıl yapılır?

Cezerye, özellikle Mersin yöresine ait, havuç ve cevizle hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. Hem lezzetli hem de enerji verici olan bu tatlı, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilir. Peki, gerçek cezerye nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir? İşte adım adım cezerye yapımı:

Cezerye İçin Gerekli Malzemeler

Gerçek cezerye yapımında kullanılan malzemelerin kalitesi, tatlının lezzetini doğrudan etkiler. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 1 kg havuç
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı su
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Yarım tatlı kaşığı karanfil (isteğe bağlı)
• Üzeri için bolca Hindistan cevizi

Malzemeleri hazırladıktan sonra yapım aşamasına geçebiliriz.

Cezerye Yapımının Püf Noktaları

Cezerye yapımı sabır ve özen gerektiren bir süreçtir. İşte dikkat etmeniz gerekenler:

İlk olarak, havuçları güzelce yıkayıp soyun ve rendeleyin. Rendelediğiniz havuçları geniş bir tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin. Şeker eriyip havuçlar suyunu salana kadar kısık ateşte karıştırın. Daha sonra suyu ekleyip havuçlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Havuçlar suyunu çekip kıvam almaya başladığında, dövülmüş cevizi, tarçını ve isteğe bağlı olarak karanfili ekleyin. Güzelce karıştırın ve ocağın altını kapatın.

Hazırladığınız karışımı biraz soğuduktan sonra elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın. Yuvarladığınız parçaları bolca Hindistan cevizine bulayın. Cezeryeleri servis tabağına dizerek buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Böylece cezerye daha da lezzetlenir ve kıvamı oturur.

Cezerye Servis Önerileri

Gerçek cezerye, özellikle çay ve kahve yanında harika bir atıştırmalıktır. Misafirlerinize ikram ederken yanında taze meyveler de sunabilirsiniz. Ayrıca, cezeryeyi farklı kuruyemişlerle de zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, fındık veya badem de kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

Artık evde gerçek cezerye yapmanın inceliklerini biliyorsunuz. Afiyet olsun!