Yağlama hamuru nasıl yapılır?
İçindekiler
Yağlama, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri. Özellikle Kayseri yöresine ait bu lezzet, incecik hamurların etli harçla kat kat birleşmesiyle ortaya çıkıyor. Evde yağlama hamuru yapmak, dışarıda yediğinizden çok daha lezzetli ve keyifli olabilir. Gelin, adım adım yağlama hamuru nasıl yapılır, birlikte inceleyelim.
Yağlama Hamuru İçin Gerekli Malzemeler
Yağlama yapımında kullanılan hamur, aslında oldukça basit malzemelerle hazırlanır. İşte ihtiyacınız olanlar:
- 3 su bardağı un
- 1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
Bu malzemelerle hazırlayacağınız yağlama hamuru, lezzetli ve kolayca açılabilen bir kıvamda olacaktır. Malzemelerin taze ve kaliteli olması, sonuçtaki lezzeti doğrudan etkiler unutmayın.
Yağlama Hamuru Yapımının Püf Noktaları
Yağlama hamuru yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç püf nokta var. Bunlara dikkat ederek, hamurunuzun mükemmel olmasını sağlayabilirsiniz:
Öncelikle, unu eleyerek kullanın. Bu, hamurun daha pürüzsüz olmasını sağlar. Maya ve şekeri ılık suda eritin. Bu, mayanın aktifleşmesini ve hamurun daha iyi kabarmasını sağlar. Hamuru yoğururken, ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam elde etmeye özen gösterin. Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini örterek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin. Bu, hamurun kabarması ve daha kolay açılması için önemlidir.
Yağlama Hamuru Nasıl Açılır?
Dinlenen yağlama hamurunu, ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Her bir bezeyi, un serpilmiş bir zeminde, incecik olacak şekilde açın. Ne kadar ince olursa, yağlamanız o kadar lezzetli olur. Açtığınız hamurları, sıcak bir sac üzerinde veya yapışmaz bir tavada hafifçe pişirin. Bu işlem, hamurların daha sonra etli harçla birlikte pişerken dağılmasını önler.
Hamurları açarken sabırlı olun ve acele etmeyin. İncecik açılmış hamurlar, yağlamanın lezzetini katlayacaktır. Pişirme işleminde ise, hamurların sadece hafifçe renk değiştirmesi yeterlidir. Tamamen pişirmemeye özen gösterin.
Yağlama hamuru yapımı, biraz pratik gerektiren bir süreç olsa da, yukarıdaki adımları takip ederek ve püf noktalarına dikkat ederek, evinizde kolayca bu lezzeti hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!