Kışlık domates sosu ne kadar kaynatılır?

Kış aylarında yazın o lezzetli domateslerini özlememek için en güzel yöntemlerden biri, ev yapımı kışlık domates sosu hazırlamaktır. Peki, bu sosu hazırlarken nelere dikkat etmeli ve ne kadar kaynatmalıyız? İşte tüm detaylar!

Domates Sosu İçin Doğru Domates Seçimi

Lezzetli bir domates sosu yapmanın ilk adımı, doğru domatesleri seçmektir. Salçalık domates olarak da bilinen, etli ve sulu domatesler bu iş için idealdir. Domateslerin olgunlaşmış, kırmızı ve ezik olmamasına dikkat edin. Organik veya doğal yöntemlerle yetiştirilmiş domatesler, sosunuzun lezzetini bir kat daha artıracaktır.

Domatesleri seçtikten sonra iyice yıkamalı ve sap kısımlarını temizlemelisiniz. Ardından domatesleri dörde bölerek sos yapımına hazırlayabilirsiniz.

Kışlık Domates Sosu Ne Kadar Süre Kaynatılır?

Domates sosunun kıvamı ve dayanıklılığı için doğru süre boyunca kaynatılması çok önemlidir. Genellikle, domates sosunu ortalama 1,5 ila 2 saat kadar kaynatmak idealdir. Ancak bu süre, domateslerin sululuk oranına, tencerenin büyüklüğüne ve ocağın gücüne göre değişebilir.

Kaynatma işlemi sırasında sosun sık sık karıştırılması, dibine yapışmasını önler ve eşit şekilde pişmesini sağlar. Sosun kıvamı koyulaşmaya başladığında, istediğiniz baharatları (tuz, karabiber, kekik, fesleğen vb.) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Kavanozlama ve Saklama Yöntemleri

Domates sosunu kaynatma işlemi bittikten sonra, sıcak sıcak sterilize edilmiş kavanozlara doldurmanız gerekir. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu yöntem, kavanozların vakumlanmasını sağlayarak sosunuzun daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur.

Soğuyan kavanozları serin, kuru ve güneş ışığı almayan bir yerde saklayabilirsiniz. Doğru saklama koşullarında, ev yapımı kışlık domates sosunuzu bir yıla kadar güvenle tüketebilirsiniz.

Unutmayın, ev yapımı domates sosu sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır da. Afiyet olsun!