1 kg salatalık turşusu nasıl yapılır?

Evde turşu yapmak, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Özellikle salatalık turşusu, sofraların vazgeçilmezidir. Peki, 1 kg salatalık turşusu nasıl yapılır? İşte adım adım, pratik bir tarif!

Gerekli Malzemeler

Turşu yapımına başlamadan önce, ihtiyacınız olan malzemeleri hazırlamak işinizi kolaylaştıracaktır. İşte 1 kg salatalık turşusu için gerekli malzemeler:

• 1 kg küçük boy salatalık
• 1 baş sarımsak
• 1-2 adet acı kırmızı biber (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
• Yeteri kadar içme suyu
• Birkaç dal dereotu veya maydanoz (isteğe bağlı)

Malzemelerin taze ve kaliteli olması, turşunuzun lezzetini doğrudan etkileyecektir. Özellikle salatalıkların sert ve diri olmasına dikkat edin.

Hazırlık Aşaması

Turşunun lezzetli olmasının sırrı, doğru hazırlık aşamasından geçer. İlk olarak, salatalıkları iyice yıkayın ve uç kısımlarını kesin. Sarımsakları soyun ve hafifçe ezin. Acı biber kullanacaksanız, onları da yıkayıp birkaç yerinden delin. Bir kavanozun dibine sarımsakların bir kısmını ve acı biberleri yerleştirin. Ardından salatalıkları sıkıca kavanoza dizin. Aralara kalan sarımsakları ve biberleri serpiştirin. Dereotu veya maydanoz kullanacaksanız, onları da bu aşamada ekleyebilirsiniz.

Salamura Suyunun Hazırlanması

Salamura suyu, turşunuzun lezzetini belirleyen en önemli unsurlardan biridir. Bir kapta kaya tuzunu, toz şekeri ve üzüm sirkesini karıştırın. Üzerine içme suyunu ekleyip tuz ve şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız salamura suyunu, salatalıkların üzerini tamamen kapatacak şekilde kavanoza dökün. Eğer su yetersiz gelirse, biraz daha içme suyu ekleyebilirsiniz. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.

Fermantasyon Süreci ve Saklama Koşulları

Kavanozun kapağını kapattıktan sonra, turşunuzu serin ve güneş görmeyen bir yerde yaklaşık 1-2 hafta bekletin. Bu süre zarfında salatalıklar fermente olacak ve o eşsiz turşu lezzetine kavuşacaktır. Turşunuzun olgunlaştığını, renginin değişmesinden ve tadına bakarak anlayabilirsiniz. Turşunuz hazır olduğunda, buzdolabında saklayarak daha uzun süre tazeliğini koruyabilirsiniz.

Evde salatalık turşusu yapmak işte bu kadar kolay! Afiyet olsun!