Terbiyeli paça çorbası nasıl yapılır?

Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, şifa deposu bir lezzet arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Bugün sizlere, hem lezzetiyle hem de faydalarıyla sofraların vazgeçilmezi olan terbiyeli paça çorbası tarifini vereceğiz. Hazırlaması biraz zaman alsa da, sonuç kesinlikle buna değecek. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle, sevdiklerinize şifa dağıtabilirsiniz.

Paça Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

Terbiyeli paça çorbası yapımı için öncelikle gerekli malzemeleri hazırlayalım. Bu malzemeler, çorbanın lezzetini ve kıvamını doğrudan etkileyecektir:

• 1 adet kuzu veya dana paçası
• 8-10 su bardağı su
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım limon suyu
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı sirke
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
• Sıvı yağ

Malzemeleri hazırladıktan sonra, paçaları temizleme işlemine geçebiliriz. Bu işlem, çorbanın lezzeti için oldukça önemlidir.

Paçaların Temizlenmesi ve Haşlanması

Paçaları temizlemek için öncelikle üzerindeki kılları yakarak temizleyin. Daha sonra bol su ile iyice yıkayın. Bir tencereye paçaları alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başlayınca oluşan köpükleri alın. İçine bir adet soğan ve birkaç diş sarımsak ekleyerek paçalar yumuşayana kadar haşlayın. Bu işlem yaklaşık 2-3 saat sürebilir. Paçalar iyice yumuşadıktan sonra tencereden alın ve soğumaya bırakın.

Soğuyan paçaların etlerini kemiklerinden ayırın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Haşlama suyunu süzerek bir kenara ayırın. Bu su, çorbanın lezzetini artıracaktır.

Terbiyeli Paça Çorbası Yapımı

Şimdi geldik terbiyeli paça çorbası yapımının en önemli kısmına. Bir tencerede biraz sıvı yağ ısıtın. Unu ekleyerek hafifçe kavurun. Unun kokusu çıkınca, paça haşlama suyunu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin.

Kaynamaya başlayınca doğranmış paça etlerini ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe göre pul biber ekleyerek tatlandırın. Ayrı bir kapta yumurta sarısını ve limon suyunu çırpın. Çorbayı terbiyesiyle birleştirmek için, terbiyeden bir kepçe alıp çorbaya ekleyin ve karıştırın. Ardından terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyerek karıştırmaya devam edin. Son olarak sirkeyi ekleyin ve bir taşım kaynatıp ocaktan alın.

Terbiyeli paça çorbası servise hazır! Afiyet olsun!

Bu lezzetli ve şifalı çorbayı hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, paçaların iyice temizlenmesi ve haşlanmasıdır. Bu sayede çorbanız hem daha lezzetli olacak, hem de daha sağlıklı olacaktır. Soğuk algınlığına iyi gelen, bağışıklık sistemini güçlendiren terbiyeli paça çorbası, kış aylarının vazgeçilmezi olmaya aday. Şimdiden afiyet olsun!