Adana taş kadayıf tatlısı nasıl yapılır?

Adana'nın meşhur lezzetlerinden biri olan taş kadayıf, özellikle Ramazan ayında sofraların vazgeçilmezidir. Şerbetli tatlı sevenlerin favorisi olan bu lezzeti evde yapmak da oldukça kolay. İşte adım adım Adana taş kadayıf tarifi!

Taş Kadayıf Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Taş kadayıf yapımının ilk adımı, hamuru hazırlamaktır. Hamurun kıvamı, tatlının lezzeti için oldukça önemlidir. İhtiyacınız olan malzemeler un, su, maya ve tuzdur. Bu malzemeleri karıştırarak akışkan bir hamur elde etmelisiniz. Hamurun kıvamı krep hamurundan biraz daha yoğun olmalıdır.

Hazırladığınız hamuru yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen hamur daha kolay pişecektir ve daha lezzetli bir taş kadayıf elde etmenizi sağlayacaktır. Bu süre zarfında iç harcını hazırlayabilirsiniz.

İç Harcı Nasıl Hazırlanır?

Taş kadayıf iç harcı için genellikle ceviz kullanılır. Cevizleri rondodan geçirerek veya bıçakla ince ince kıyarak hazırlayabilirsiniz. İç harcına isteğe bağlı olarak tarçın veya şeker de ekleyebilirsiniz. Bu, tatlının lezzetini zenginleştirecektir.

Cevizli harcın yanı sıra, peynirli veya fıstıklı iç harcı da deneyebilirsiniz. Damak zevkinize göre farklı iç harçları kullanarak taş kadayıf tatlısını kişiselleştirebilirsiniz.

Taş Kadayıf Nasıl Pişirilir?

Hamurunuzu ve iç harcınızı hazırladıktan sonra sıra geldi taş kadayıfı pişirmeye. Geniş ve yapışmaz bir tavayı ısıtın. Hamurdan bir kepçe alarak tavaya dökün ve hafifçe yayın. Hamurun sadece tek tarafı pişecektir. Üstü göz göz olunca tavadan alın.

Pişen hamurların içine hazırladığınız iç harcından koyun ve yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak yapışmasını sağlayın. Daha sonra kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.

Şerbet Nasıl Hazırlanır ve Tatlı Nasıl Şerbetlenir?

Taş kadayıfın olmazsa olmazı şerbetidir. Şerbet için şeker ve suyu tencereye alın ve kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbetin kıvamı ne çok yoğun ne de çok sulu olmalıdır.

Kızarttığınız taş kadayıfları sıcak şerbetin içine atın ve birkaç dakika bekletin. Şerbeti iyice çeken kadayıfları servis tabağına alın. Üzerini isteğe bağlı olarak fıstık veya Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Artık Adana'nın meşhur lezzeti taş kadayıfı evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Bu tarifle, misafirlerinize unutulmaz bir tatlı ziyafeti çekebilirsiniz. Denemekten çekinmeyin ve bu lezzetli tatlıyı sofralarınıza taşıyın!