Küçük acı biber turşusu nasıl kurulur?

14.03.2025 0 görüntülenme

Acı sevenler buraya! Sofraların vazgeçilmezi, yemeklerin lezzetini katlayan, kış aylarında içinizi ısıtan küçük acı biber turşusu yapımına hazır mısınız? Evde kendi turşunuzu kurmak hem çok keyifli hem de marketlerde satılanlara göre çok daha sağlıklı. Üstelik, tarifimiz o kadar kolay ki, daha önce hiç turşu yapmamış olsanız bile rahatlıkla deneyebilirsiniz.

Malzemeler Neler Gerekli?

Küçük acı biber turşusu yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve kolaylıkla bulunabilir:

  • 500 gram küçük acı biber (sivri, çarliston veya jalapeño)
  • 1 baş sarımsak
  • 1 su bardağı üzüm sirkesi
  • 1 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı)
  • Kaynar su

Malzemeleri hazırladıktan sonra, turşuyu kuracağınız cam kavanozları da sterilize etmeyi unutmayın. Temiz ve kuru kavanozlar, turşunuzun daha uzun süre dayanmasına yardımcı olacaktır.

Küçük Acı Biber Turşusu Nasıl Kurulur?

Şimdi gelelim en önemli kısma: Turşunun yapımına! İşte adım adım küçük acı biber turşusu tarifi:

  1. Biberleri güzelce yıkayın ve sap kısımlarını kesin. İsteğe bağlı olarak biberlerin üzerine kürdan veya bıçak yardımıyla birkaç delik açabilirsiniz. Bu, sirkenin ve tuzun biberlerin içine daha iyi işlemesini sağlayacaktır.
  2. Sarımsakları soyun ve diş diş ayırın. Maydanozu ince ince kıyın.
  3. Kavanozun dibine birkaç diş sarımsak ve biraz maydanoz serpiştirin. Ardından biberleri sıkıca kavanoza yerleştirin. Aralara sarımsak ve maydanoz serpiştirmeye devam edin.
  4. Bir kapta üzüm sirkesi, kaya tuzu ve toz şekeri karıştırın. Tuz ve şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
  5. Sirke karışımını biberlerin üzerine dökün. Kavanozun ağzına kadar kaynar su ekleyin.
  6. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirin. Bu şekilde soğuyana kadar bekletin. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Turşunuz yaklaşık 10-15 gün içinde yemeye hazır olacaktır. Afiyet olsun!

Bu basit tarifle, sofralarınızı şenlendirecek, lezzetli ve sağlıklı küçük acı biber turşusu hazırlayabilirsiniz. Kendi yaptığınız turşunun tadı, markettekilerden çok daha güzel olacak, emin olun! Unutmayın, turşu yapımı biraz sabır gerektirir. Ama sonuç, tüm beklemeye değer!