Kavanozlara bamya nasıl yapılır?

Yaz aylarının en sevilen sebzelerinden biri olan bamya, doğru yöntemlerle saklandığında kış aylarında da sofralarımızı şenlendirmeye devam ediyor. Peki, kavanozlara bamya nasıl yapılır? İşte, adım adım, pratik ve lezzetli bamya konservesi tarifi!

Bamya Konservesi İçin Gerekli Malzemeler

Bamya konservesi yapımına başlamadan önce tüm malzemeleri hazırlamak işinizi kolaylaştıracaktır. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 1 kg taze bamya
• 1 adet limonun suyu
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• Kaynar su
• Sterilize edilmiş kavanozlar ve kapakları

Malzemelerin taze ve kaliteli olması, konservenizin lezzetini ve dayanıklılığını artıracaktır. Özellikle bamyaların küçük ve körpe olmasına dikkat edin.

Adım Adım Bamya Konservesi Yapımı

Bamya konservesi yapımı biraz sabır gerektirse de oldukça kolaydır. İşte adım adım izlemeniz gerekenler:

1. Bamyaları Temizleme: Bamyaların sap kısımlarını koni şeklinde kesin ve tüylerini güzelce temizleyin. Bu işlem, bamyaların acı suyunun çıkmasını sağlayacaktır.
2. Bamyaları Haşlama: Geniş bir tencerede su kaynatın. Kaynayan suya limon suyunu ve kaya tuzunu ekleyin. Temizlenmiş bamyaları bu suda yaklaşık 5 dakika haşlayın. Haşlama işlemi, bamyaların rengini korumasına ve daha kolay konserve edilmesine yardımcı olur.
3. Kavanozlara Yerleştirme: Haşlanmış bamyaları sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin. Kavanozların ağzında yaklaşık 2-3 cm boşluk bırakmaya özen gösterin.
4. Kaynar Su Ekleme: Haşlama suyunu süzün ve tekrar kaynatın. Kaynar suyu, bamyaların üzerine, kavanozların ağzına kadar doldurun.
5. Kavanozları Kapatma: Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Kapakların yeni ve hiç kullanılmamış olmasına dikkat edin.
6. Vakumlama İşlemi: Büyük bir tencereye kavanozları yerleştirin. Tencereyi suyla doldurun (kavanozların yaklaşık 2-3 cm üzerini geçecek kadar). Kaynatın ve kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 15-20 dakika daha kaynatmaya devam edin. Bu işlem, kavanozların vakumlanmasını sağlayacaktır.
7. Soğutma ve Kontrol: Kavanozları tencereden dikkatlice çıkarın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kapakların içe doğru çökmüş olması gerekir. Eğer kapaklarda herhangi bir şişlik varsa, o kavanozdaki bamya konservesi bozulmuş olabilir ve tüketilmemelidir.

Bamya Konservesi Saklama Koşulları

Bamya konservelerini serin, kuru ve güneş ışığı almayan bir yerde saklayın. Doğru saklama koşullarında, konserveleriniz yaklaşık 1 yıl boyunca tazeliğini koruyacaktır.

Artık kış aylarında da taze bamya yemenin keyfini çıkarabilirsiniz! Afiyet olsun!