1 kg etten ne kadar tantuni çıkar?

Tantuni, Mersin'e özgü, lezzetiyle tüm Türkiye'ye yayılmış enfes bir sokak lezzetidir. İnce lavaş ekmeği arasında baharatlarla marine edilmiş etin, domates, soğan ve maydanozla buluşmasıyla ortaya çıkan bu lezzeti evde yapmaya karar verdiyseniz, en çok merak edilen sorulardan biri de şudur: 1 kg etten ne kadar tantuni çıkar? Gelin bu sorunun cevabını birlikte inceleyelim.

Tantuni İçin Hangi Et Kullanılır?

Tantuni yapımında genellikle dana eti kullanılır. Özellikle antrikot veya bonfile gibi yumuşak ve yağsız etler tercih edilir. Ancak daha ekonomik bir seçenek olarak kontrafile de kullanılabilir. Etin kalitesi, tantuninin lezzetini doğrudan etkileyeceği için, güvendiğiniz bir kasaptan taze et almaya özen gösterin.

1 Kg Et İle Kaç Porsiyon Tantuni Yapılır?

1 kg etten çıkacak tantuni miktarı, kullanılan lavaşın büyüklüğüne ve porsiyonlama şeklinize göre değişiklik gösterebilir. Ortalama bir porsiyon tantuni için 100-120 gram et kullanıldığı düşünüldüğünde, 1 kg etten yaklaşık 8-10 porsiyon tantuni çıkması beklenir. Ancak, porsiyonları daha küçük tutarak veya lavaşları daha büyük kullanarak bu sayıyı artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Tantuni Yapımında Etin Doğranması ve Pişirilmesi

Tantuni için etin doğru şekilde doğranması ve pişirilmesi büyük önem taşır. Eti, çok ince ve küçük parçalar halinde doğramalısınız. Bu, etin daha hızlı pişmesini ve lavaşın içinde daha kolay dağılmasını sağlar. Pişirme aşamasında ise, sac üzerinde yüksek ateşte hızlıca kavurarak etin suyunu kaybetmesini önlemelisiniz. Baharatları da bu aşamada ekleyerek etin lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Unutmayın, tantuninin lezzeti kullanılan malzemelerin kalitesine ve doğru pişirme tekniklerine bağlıdır. Afiyet olsun!