Mercimek köftesi nasıl yapılır, malzemeleri?

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mercimek köftesi, hem pratik hem de doyurucu bir alternatiftir. Özellikle vejetaryenler ve veganlar için harika bir seçenek olan bu köfte, misafirlerinizi ağırlarken veya günlük öğünlerinizde sofralarınıza renk katacaktır. Peki, bu lezzetli mercimek köftesi nasıl yapılır? İşte adım adım tarifi ve gerekli malzemeler!

Mercimek Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

Mercimek köftesi yapımına başlamadan önce tüm malzemelerinizi hazırlamanız işinizi kolaylaştıracaktır. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze nane
• 2-3 dal yeşil soğan
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Zeytinyağı

Malzemelerin taze ve kaliteli olması, mercimek köftesinin lezzetini artıracaktır. Özellikle baharatların tazeliğine dikkat etmelisiniz.

Adım Adım Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimek köftesi yapmak aslında oldukça basittir. Aşağıdaki adımları takip ederek kolayca hazırlayabilirsiniz:

1. Mercimeği güzelce yıkayın ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip, mercimekler yumuşayana kadar haşlayın.
2. Haşlanan mercimeğin suyunu süzün ve bir kenara alın.
3. Kuru soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Salçaları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
4. Haşlanmış mercimeği, kavrulmuş soğanlı salçayı, ince bulguru ve baharatları bir kapta karıştırın.
5. Maydanoz, nane ve yeşil soğanları ince ince kıyın ve karışıma ekleyin.
6. Tüm malzemeyi iyice yoğurun ve yaklaşık 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.
7. Dinlenen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle şekil verin.
8. Hazırladığınız mercimek köftesini marul yaprakları ve limon dilimleri ile servis yapın.

Mercimek Köftesi Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır. Bu noktalara dikkat ederek daha lezzetli köfteler elde edebilirsiniz:

• Mercimeği çok fazla haşlamamaya özen gösterin. Aksi takdirde köfteleriniz çok yumuşak olabilir.
• İnce bulguru sıcak su ile ıslatıp yumuşamasını sağlayabilirsiniz. Bu, köftelerin daha kolay şekil almasına yardımcı olacaktır.
• Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Acı sevenler pul biber miktarını artırabilirler.
• Köfteleri servis yapmadan önce buzdolabında bir süre bekletirseniz, daha lezzetli olacaktır.

Artık lezzetli ve pratik mercimek köftesi yapımının sırlarını biliyorsunuz. Afiyet olsun!