Kuru soğan kebabı nasıl yapılır?

Kuru soğan kebabı, özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu kebap, misafirlerinizi ağırlamak veya özel bir akşam yemeği hazırlamak için harika bir seçenektir. Peki, evde kuru soğan kebabı nasıl yapılır? İşte adım adım, lezzetli bir kuru soğan kebabı tarifi!

Kuru Soğan Kebabı İçin Gerekli Malzemeler

Öncelikle, bu enfes lezzeti hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeleri hazırlayalım. Kaliteli malzemeler, kebabınızın lezzetini doğrudan etkileyecektir.

• 1 kg kuru soğan (orta boy)
• 500 gr dana veya kuzu kıyma (orta yağlı)
• 1 adet büyük boy domates (rendelenmiş)
• 2-3 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz (isteğe göre)
• Zeytinyağı (üzeri için)

Kuru Soğanların Hazırlanması

Kuru soğan kebabının en önemli adımlarından biri, soğanların doğru şekilde hazırlanmasıdır. Soğanların içini kolayca doldurabilmek için dikkatli olmalısınız.

Soğanların kabuklarını soyun ve her birini ortadan ikiye kesin. Geniş bir tencereye su koyun ve kaynatın. Kaynayan suya soğanları atın ve yaklaşık 5-7 dakika kadar haşlayın. Haşlama işlemi, soğanların yumuşamasını ve kolayca oyulmasını sağlayacaktır. Haşlanan soğanları süzün ve soğumaya bırakın. Soğuyan soğanların iç kısımlarını dikkatlice oyun. Oyduğunuz soğan içlerini atmayın, kıyma harcına ekleyeceğiz.

Kıyma Harcının Hazırlanması

Lezzetli bir kuru soğan kebabı için kıyma harcının da özenle hazırlanması gerekir. Baharatların dengesi ve malzemelerin uyumu, kebabın tadını belirleyecektir.

Geniş bir kapta kıymayı, rendelenmiş domatesi, ince doğranmış yeşil biberi, ince kıyılmış maydanozu, ezilmiş sarımsağı, biber salçasını, domates salçasını, pul biberi, karabiberi, kimyonu, tuzu ve oyduğunuz soğan içlerini karıştırın. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Kıyma harcının tüm malzemelerle özdeşleştiğinden emin olun.

Kebabın Doldurulması ve Pişirilmesi

Hazırlanan kıyma harcını, oyduğunuz soğanların içine dikkatlice doldurun. Doldurma işlemini yaparken, harcın soğanların her yerine eşit şekilde dağılmasına özen gösterin. Doldurduğunuz soğanları fırın tepsisine dizin. Üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, soğanlar yumuşayana ve üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Kuru soğan kebabınız pişerken, yanına güzel bir pilav veya salata hazırlayabilirsiniz. Pişen kebabınızı sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Kuru soğan kebabı, Türk mutfağının zenginliğini ve lezzetini yansıtan özel bir yemektir. Bu tarifle, siz de evinizde kolayca bu lezzeti yakalayabilir ve sevdiklerinize unutulmaz bir ziyafet çekebilirsiniz. Denemekten çekinmeyin ve kendi damak zevkinize göre tarifi uyarlamaktan da korkmayın. Herkese afiyet olsun!